Liebe Backfeen
Ob klein oder groß, jung oder alt, weiblich oder männlich – alle kennen und lieben ihn: den Cake in der praktischen Kastenform.
Sie werden verblüfft sein: Einfacher, schneller und unkomplizierter als mit den folgenden Rezepten kann es nicht gehen! Da ich selbst keine trockenen Kuchen mag, habe ich Rezepte für angenehm feucht-saftige Cakes entwickelt. Sie sind dadurch gut mehrere Tage haltbar. Man kann Cakes auch einfach transportieren und sie somit überallhin mitnehmen, sei es zum Geburtstagsfest, zum Picknick oder zum Kaffeeplausch.
Je nach Anlass können die Kuchen auch beliebig verziert werden. Man kann sie zu jeder Tageszeit genießen, ob als Zwischenverpflegung, zum Kaffee oder Tee, als Abschluss eines Essens, auf dem Dessertbuffet bei einem Fest oder als pikanten Cake zum Aperitif, Mittag- oder Abendessen.
Sehr wichtig ist mir, dass die für die Kuchen verwendeten Zutaten einfach zu bekommen sind. Für die Rezepte in diesem Buch brauchen Sie nur wenige Zutaten, die bestimmt auch in einem kleinen Dorfladen erhältlich sind.
Bei uns zu Hause wurde oft gebacken. Hatten meine Schwestern und ich Lust auf etwas Süßes, durften wir uns nicht einfach in dem Schrank mit den Süßigkeiten bedienen. Doch Kuchenbacken war immer erlaubt. So war das Backen oft die Lösung für unsere süßen Gelüste. Und noch heute kann ich es nicht unterlassen, schon beim Zubereiten eines Kuchens etwas vom rohen Teig zu naschen.
Schon früh wusste ich, dass ich auch beruflich mit Lebensmitteln arbeiten will. Diesen Traum verwirklichte ich, indem ich mich zur Hauswirtschaftslehrerin ausbilden ließ und diesen Beruf während mehrerer Jahre mit Leib und Seele ausübte, bis ich die Tätigkeit der Rezeptredakteurin entdeckte. Das ist sozusagen meine Berufung geworden. Es gibt für mich wirklich keine schönere Aufgabe, als aus Lebensmitteln schmackhafte Gerichte und Gebäcke zu kreieren.
Mit der Geburt unserer ersten Tochter habe ich eine berufliche Pause eingelegt. Obwohl die ersten Monate oft unglaublich anstrengend und mit großem Schlafmangel verbunden waren, habe ich weiter meiner Leidenschaft gefrönt und mindestens einmal pro Woche ein neues Cake-Rezept kreiert und getestet. Woche für Woche kamen auf diese Weise mehr Rezepte hinzu, bis es schließlich für ein ganzes Buch reichte.
Mittlerweile habe ich zwei Töchter, die auch schon gerne mithelfen und mitprobieren.
Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und viel Genuss mit meinen Cakes!
Ursula Furrer-Heim